凤凰山论坛：抓住品牌肉商机 需要何种武器?

食品安全事件频发下品牌肉的市场机遇以及打造广东品牌肉的必要性

广东省养猪行业协会吴秋豪会长表示，一些人受到利益的驱动，难免做些违法违规的事情，在食品安全事件频发的当下，分析探讨品牌猪肉的现状和市场机遇正当其时。吴会长说，广东的牛奶在质量安全方面能做到全国领先，希望广东养猪业在猪肉安全方面也能为全国做出典范。

对于肉类的现状和出路，吴秋豪会长指出：我们必须走自己的路，有自己的品牌；广东的养猪业可从家禽业的发展史中反思：养猪业什么时候不被国外的二三元杂交占领市场，而是能够拥有自己的品种？

吴秋豪会长还具体分析了当前市场形势下，如何做品牌猪肉赚钱。他指出，生产者对品牌猪肉市场有一定的推动作用，但消费习惯的影响还是非常大的。当下中国主要还是以农贸市场交易为主的交易模式对品牌猪肉的市场影响非常大。现状是：农贸市场进不去，站不住脚，打不开市场；超市很强势，一般中小企业打不进去；开专卖店成本非常高。当今的市场环境不利于中小企业树立打造自己的品牌猪肉。在广东，壹号土猪、温氏猪在品牌猪肉市场中推广工作做得比较好，他们的一些成功经验值得借鉴。

吴会长还特别强调，必须加强地方猪保种工作，如蓝塘猪、大花斑猪，都是列入国家重点保护的地方品种，一些地方好品种已经逐渐稀少，如现在真正纯正的蓝塘猪很少，一个县都找不出100头。而现在一些公司在承担保种的基础上，通过市场化动作，做品牌猪肉做得比较成功，这点很值得欣慰。

李天：跳出行业看行业 才能跨越式成长

品牌定位及差异化策略

中国式品牌战略专家三人众品牌营销咨询机构创始人，中国品牌研究院研究员李天老师，在论坛上发表了《以小博大的低成本品牌战略》的讲课。李天老师在会上首先简单地介绍了一下三人众品牌营销顾问机构，包括其营销思想，品牌战略等。其次，李天老师提出了以小博大的低成本品牌战略法则：一是倒掉错误的知识；二是品牌就是刀疤脸。李天老师用这两个法则来解读供过于求的肉类企业应该如何来建立自己差异化的品牌战略，并用了不同行业的案件来讲述了品牌塑造的原理。他认为跳出行业看行业，才能抓住品牌营销的牛鼻子。而且创新往往都不是来自于本行业的，行业的思维往往是强者造就的，陷深了是个危险的事。另外，“行业特殊论”往往会成为企业做不大的陷阱。在说到行业产业链时，李天老师认为肉类企业应该认真思考三个方面。一是确立企业的核心竞争力；二是构建核心竞争力；三是在市场中实现竞争力。在理论方面，李天老师提出，山寨理论层出不穷，只有超过50年历史不倒的理论才是靠谱的，建议大家好好学习最基本、最朴素、最无华、也是最博大精深的4P理论。

李明利：中小企业如何打造品牌肉?

品牌投入与效益及风险控制

著名的农业品牌的建设专家，北京方圆品牌营销机构的董事长兼总经理李明利在发表了《用好品牌这把刀》的授课演讲，他指出中国农业需要大品牌。

李明利通过例子详细地分析了不同行业的企业建立品牌的重要性，如何更好地建立品牌以及维护品牌等。李明利认为，品牌在消费的过程中越来越重要了，特别是对于现阶段的中国农业来讲，有太多的行业需要大品牌出现：行业需要大品牌的规范，需要大品牌的教育和推广，农产品的价值需要大品牌来提升和创新。品牌，大品牌，将是农业大行业的必然之路。在此基础上，李明利还讲述了猪肉品牌建立的注意要点，提出了猪肉品牌建立的三大不同，一是卖方市场，二是地方保护主义，三是产品差异化小。因此，如何给品牌肉定价显得尤为重要。他认为定价来源于品牌定位和产品定位。品牌肉和普通肉定价最大的区别是品牌肉需要从消费者需求的角度考虑，而普通的猪肉更多的是从养殖成本考虑。此外他还指出了猪肉品牌建设6+3工程，给了广大养殖户及企业很好的建议和意见。

广东温氏食品集团有限公司经理邹桂林、东进农牧（惠东）有限公司项目经理晏泽斌、广西神农农牧食品集团有限公司华南区总监苏浅海、河南雏鹰农牧股份有限公司高级主管侯杰与李天老师、李明利老师对话。各位嘉宾就在猪肉行业中市场大、集中度的情况下打造品牌肉是否只有大公司才能操作、对业内有志于在这方面发展的中小企业、新入行的投资人的意见建议以及对品牌运作中的一些方式、方法提出了各自的看法。

在交流互动环节中，南京楠森集团运营总监韩健葆先生就他对品牌肉的打造提出了一些看法，韩健葆提出了食品品质构成的有三大要素：安全需求、营养需求、附加值需求。对品牌肉来说，首先要帮药物残留、激素残留、重金属残留三大问题解决好，解决了这三大问题，才说得上其它。他指出现在养猪业中有三大怪象。一是产能过剩。不宜再大规模增建新场，3500万头母猪对中国来说已经足够，但现在已经有了4500万头。第二，在产能过剩的同时却是产量不足，有时候市民会觉得没猪吃，这值得行业去深思。第三是产质过差，生猪产品质量有待提高。他并提出首先要建立猪肉生产标准、猪场逐步提高品质之后，品牌建立才有可能，而这样才能最终体现出价值。

农牧企业如何进行资本运作或融资？

广发信德投资管理有限公司副总经理敖小敏为大家作农牧企业上市案例分析。敖总从对企业发行上市的基本条件和标准说起，常入分析了企业进入资本市场的路径、上市的法律体系、辅导要求，主板市场选择、主板的发行程序及发审委关注的问题，审核时的信息披露、改制上市的简要流程等等相关问题。敖小敏提出，上市有利于企业募集资金，拉开同行间的差距、加速自身发展；有利于建立健全完善的法人治理结构，建立现代企业制度；有助于树立公司形象，提高公司知名度，形成较大的市场感召力；并能让企业实现从产品经营到资本经营的良性互动；完善公司约束激励机制，吸引更多人才。

但是上市如果失败的话，将给企业还来一定的负面影响，成功之后股权将被稀释，并且需定期、不定期进行信息披露，决策程序化、重大事项决策周期相对较长这些负面影响也要有充分的认识。

敖小敏强调，上市对企业总体而言是积极的，但它只是一个环节，不是灵丹妙药，不能解决企业在经营管理中的所有问题；也不是洪水猛兽，不会使企业陷入经营困境，上市是否适合自身企业，是决策的关键点。

他指出，企业要以发展的目光看待自己，不必等到一切问题都解决了才上市，但是也不要有投机心态，上市并不是简单的公关动作可以成功的，而且上市的时机选择也很重要。