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          猪业人物第 23
          本期导读:为能让广大养猪者对猪场粪污治理有更清晰的解决思路,本刊记者专访了华南农业大学动物科学学院廖新俤教授。
          本期嘉宾
          廖新俤,男,1968年出生,福建人,华南农业大学动物科学学院教授,博士,博士生导师
            廖新俤:中国畜牧兽医学会家畜生态学分会顾问;世界银行贷款广东农业面源污染治理项目牲畜废物管理专家;主编《规模化猪场用水与废水处理技术》(中国农业出版社,1999)、全国高等农林院校“十一五”规划教材《家畜生态学》(中国农业出版社,2009)、《生态养猪新模式》(广东科技出版社,2011)。
          精彩观点
          养猪环保压力如此之大 因为我们“先天不足”
            我们现在的猪场废水处理工艺几乎都比欧美国家复杂,也因此付出更高要求的管理和运行费用,因为我们有“先天不足”,例如,在德国养12头猪需要1公顷土地,他们从源头硬件、软件来规范和保障、落实,我们全国范围都缺乏这样的源头机制,而都把问题集中到末端去解决。
          不重视运行的话,再建设新设施也没用
            最突出问题之一,大家重视环保设施建设,但很多业主可能没有重视设施的日常运行,一段时间之后又回头看工艺出了什么问题。其实,如果大家都重视把现在的设施正常化运行好,效果就会改善很多(已丧失功能的系统除外);再说,如果今后还是不重视运行的话,再建新设施又有何用,结果浪费钱、打击信心、曲解工艺。
          不论猪养在什么地方,环保问题都要解决
            不论养在什么地方,猪都要吃、都要拉的,环保问题都要解决;不同地方环境资源条件不同,养猪废弃物解决的难度和代价有差异。我相信在这片区域上大家会重视、会珍惜、也有条件和能力在新建场将环保工作做得更好;现在还能养猪的,多是精英,没有人无视环保而继续养猪。
          采访实录

            养猪信息网:目前广东猪场污染总体形势是怎样的?

            廖新俤:总体治污压力还是比较大,压力大的基本原因有如下几方面:(1)从土地资源、政策规范与制约来看,可养猪的区域越来越狭小;(2)从经营成本与分摊上来看,小规模不利于养猪企业的生存与竞争;(3)环保监管和减排力度越来越大,环保工作势在必行;(4)今后广东规模化猪场治理污染的总体技术策略是依赖技术密集、设施紧凑型的设施系统,这需要业主承担一定的设施建设费用和稳定的运行费用;(5)想吃猪肉的人口没有减少,但越来越多地方不欢迎养猪;(6)国家和地方尚没有出台长效的治理养殖业废弃物基金,而养猪业自身的效益也不稳定,甚至没有保障(如遭遇疫病、原料价格上涨等因素)。

           
            养猪信息网:近年取得了哪些成绩?

            廖新俤:我国近20多年来养猪业环保技术、设施都取得了很大发展,广东作为全国第一家集约化猪场落户的省份,最早开始遇到并探讨猪业废弃物治理问题。我们现在的猪场废水处理工艺几乎都比欧美国家复杂,也因此付出更高要求的管理和运行费用,因为我们有“先天不足”,例如,在德国养12头猪需要1公顷土地,他们从源头硬件(土地)、软件(种养结合的技术、政策机制)来规范和保障、落实,我们全国范围都缺乏这样的源头机制(也就是我们通常所说的‘顶层设计’),而都把问题集中到末端去解决,因此,我们的办法就显得有局限性、代价也更大。但不管怎么样,通过这20多年尤其最近10年的折磨,广东省养猪业治污取得了很多成绩,例如,设施建起来了,越来越务实了、不只是形象工程了、不只是用来应付检查的了,猪老板也都精通环保了,管理经验比以往丰富了,同时,政府关注更多了、支持面也越来越宽了,包括世界银行项目的巨额资金(1.4亿美元)引入,越来越多人开始关注和加入环保产业。这些都为接下来广东省养猪业污染治理奠定了基础和提供了较好的条件。
           
            养猪信息网:还存在怎样的问题?

            廖新俤:最突出问题之一,大家重视环保设施建设,但很多业主可能没有重视设施的日常运行,一段时间之后又“回头看”工艺出了什么问题。其实,如果大家都重视把现在的设施正常化运行好,效果就会改善很多(已丧失功能的系统除外);再说,如果今后还是不重视运行的话,再建新设施又有何用,结果浪费钱、打击信心、曲解工艺。
           
            养猪信息网:大型企业或猪场,一般都有能力去解决粪污,但正处于扩张时期,在建或准备新建猪场。那么新建场的规模如何匹配当地环保承载能力?如何获得这个匹配信息?

            廖新俤:前面说过,今后规模化猪场治理污染的总体策略是依赖技术密集、设施紧凑型的设施系统,有条件地方可以将养殖废弃物综合利用、资源化利用、循环利用,不具备场地条件的,走回收冲洗利用或达标排放途径。因此,不论新建场还是扩建场,都需要根据以上原则和自身场地条件匹配相应的环保处理能力。
           
            养猪信息网:其实大家都认可适度规模,但怎样才算是适度规模?标准何在?

            廖新俤:广义上的适度规模需考虑很多因素,市场、防疫、生物安全、交通运输、经营效益、环保等等,当前大家想的适度规模主要考虑有利于环保和生物安全的规模。就解决环保意义上的适度规模,指的就是种养结合、种养平衡。其标准何在,可以在我今年刊出的一篇文章中找到答案(德国养殖废弃物处理技术及启示,中国家禽,2013年第3期),这篇文章详细地介绍了德国乃至欧盟已量化的适度规模,以及他们实施办法,文章还结合中国国情谈了相关意见,这里不再重复了。
           
            养猪信息网:新建猪场如何选择合适的粪污处理工艺?

            廖新俤:与当前猪场所采用的主工艺没有明显差别。贯彻源头减量、雨污分流、末端最大限度循环利用,中间过程当家工艺仍然建议“固液分离—厌氧—好氧”,近一两年,在厌氧这一环节上,越来越多业主考虑采用“覆膜/黑膜沼气”,如湖北正大(宜昌)、温氏集团(博罗)、东进农牧(惠州、赣州)、惠州兴牧、广三保等。温氏集团还专门制订了《温氏集团覆膜沼气池及配套废水处理工艺技术暂行规范》。在最近论证的6家广州市农业局下辖的规模化养猪场建设方案中,其中有4家拟采用覆膜沼气工程作为厌氧处理。
           
            养猪信息网:有一部分大型养猪企业,自身配备了有机肥厂,把猪粪做成有机肥,但反映有机肥难于推广和销售。如何解决这个困境?

            廖新俤:全国绝大多数畜禽养殖场自建(配套)的有机肥厂是亏损运营或不能正常开工。主要原因两个:一是所需辅料的制约,二是产品的出路(市场)。这个困境如何解决?我也思考了很多年,一方面,有机肥对于农作物来讲,就像饲料对于动物一样,也需要专业化经营;另一方面,一年前有一位农民问我,土地种肥沃了是否可以获得补贴或更高收入,这一问题对寻找最终答案很有启发。我想这些问题的解决都有助于拉动肥料原料—粪便的使用、价值的提高。
           
            养猪信息网:养猪行业和有机肥行业对接的可行性如何?

            廖新俤:国外有很多好的样板,需要人去做,需要机制;在今年上半年H7N9期间,广东温氏集团养鸡损失很大,但集团属下的润田肥业每一个月都替集团赚钱,这也是一个很好的样板。
           
            养猪信息网:中小型养殖场是最为困惑的一个群体,尤其是100-800头母猪存栏规模的,资金压力大。他们该如何解决粪污问题?应该怎样引导这部分群体?

            廖新俤:按市场规则走。
           
            养猪信息网:广东较多地方如四会、茂名,都存在很多的鱼猪混养模式,不少猪场就建在鱼塘边,猪粪直接排放到鱼塘里。这种模式有何问题?他们应该要怎样做?

            廖新俤:这本是很好、很经典的模式,养分在这样系统中充分循环、综合利用,今天依然十分提倡;但关键是今天的动物生产过程比以往复杂,如果在这个过程中存在病原体、药物、重金属,那显然需要考虑跨系统之间的卫生与安全问题。目前改进建议是:(1)进入鱼塘的废弃物先经过厌氧处理,(2)最大限度控制重金属与药物使用,(3)废弃物投放量总量控制、少量多批施用。
           
            养猪信息网:珠三角猪场拆迁,很多养猪人跑去粤西、粤北、粤东找地重新养猪,这是否又会造成下一阶段的污染?

            廖新俤:不论养在什么地方,猪都要吃、都要拉的,环保问题都要解决;不同地方环境资源条件不同,养猪废弃物解决的难度和代价有差异。我相信在这片区域上大家会重视、会珍惜、也有条件和能力在新建场将环保工作做得更好;现在还能养猪的,多是精英,没有人无视环保而继续养猪。
           
            养猪信息网:很多猪场都在反映,对于粪污处理,自身也在摸索中;他们更希望能有几家政府认可的环保处理公司,由这些有资质的环保公司承建猪场的环保处理,这样省事很多。您认为是否行得通?

            廖新俤:当然,这本是很好的主意,非常需要,应该有越来越多、经验丰富的专业公司参与,这不仅是省事,效率会高很多,环保成效会好很多,但能否行得通,靠大家估测了;另外,专业公司在服务上还有很多改进、提升的空间。

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          养猪信息网 彭智毅
           
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